传说中国酿酒的祖师是吴刚。吴刚有四个徒弟。大徒弟叫仪狄 , 是个老实本份的手艺人 , 酿酒的手艺学得很精 : 二徒弟是个读书人 , 叫什么名字已经没人记得 了 , 这人的心思总在读书上 , 常常一边做酒一边念念有词 , 酿酒的手艺没学成 , 被吴刚辞退了 : 三徒弟是个打莲花落的叫花子。在作坊里边酿酒边打莲花落 , 也是没学成酿酒的手艺 , 又被吴刚辞退了；四徒弟原先有点精神不正常 , 学酿酒更不专心 , 吴刚见他根本学不成酿酒的手艺 , 也把他辞退了。吴刚辞退这三个徒弟之后 , 没想到这三个徒弟都把灵魂渗透到酒麯里 , 常常在作坊里发作起来 , 吵吵闹闹 , 吴刚嫌麻烦 , 就躲到月宫里享清福去了。天下会做洒的人就只有仪狄了。

      再说仪狄见师傅走了 , 自己就随着尧帝到唐侯国一带的濡水边上重新立上烧锅 , 继续做酒。可仪狄造酒用得是原先师傅留下来的酒麯子 , 那酒麯子里仍有那三个人的灵魂。不过还好 , 仪狄造酒时 , 那三个人不一齐出来跟他折腾了 , 而是将灵魂悄悄隐藏在酒里。待人们喝酒时 , 这仨灵魂才慢慢按顺序出来表演一番。人们围坐在酒桌旁 , 那个读书人的灵魂就出场了。他教人们先文皱皱的弄此祝酒词 , 就是一辈子不读一本书的人也得挖空心思地弄些词汇来卖弄卖弄 : 待酒过三巡 , 读书人的灵魂遁去了 , 那个打莲花落的叫花子的灵魂出场了。他教人们大脑兴奋到极点 , 平时不爱说的也变得口若悬河 , 滔滔不绝 , 别管有用没用 , 也别管词句通也不通 , 说过了的话也别管重复多少遍 , 总之都得喊喊喳喳地说。待这个打莲花落的将一些词汇说了无数遍之后 , 就悄悄地退场 , 那疯子的灵魂就上场了。这疯子无意教人们什么词汇 , 只是让人们尽情地发挥 , 说话可以顺口胡说 , 还可以在酒桌上吐 , 在酒桌下尿 , 就事儿钻到桌子底下去玩玩捉迷藏的游戏 , 或拎起酒瓶子互相砸脑壳。 这仨灵魂表演结束了 , 人们呼呼睡上一大觉。忘却了世上多少烦恼 , 次日醒来 , 神清气爽。

     至今 , 凡是喝酒时能喝出仨灵魂的酒 , 都是以仪狄传下来的酒麯和手艺酿造的正宗货。 ( 技集整理 : 张寅卯 )